新聞中心
最新新聞
聯系我們

湖南新發展農牧科技有限公司

地址:湖南省衡陽市蒸湘區呆鷹嶺工業園168號

郵編:421001

電話:0734-2885079

傳真:0734-2885067

網址:www.zhongliche.com

您的當前位置:首頁>>新聞中心>>產品百科產品百科

油脂類原料的品質鑒定

發表日期:2018-05-03 來源:本站 點擊:1009

  飼用油為高能量飼料。由于價格高,市場上的飼用油摻假現象嚴重。被檢出的摻假物主要有水,溶點較高的動物油中還檢出面粉和食鹽。下面先就通用的感官簡易判定油脂是否摻假的的方法進行簡單介紹,再對飼料中常用的油脂進行逐一介紹。

    (一) 油脂的檢測項目

    1、總脂肪酸

    此系包括游離脂肪酸及與甘油結合之脂肪酸總量。動物性或植物性油脂其量通常為92%—94%。油脂能量大部分系由脂肪酸供應,因此總脂肪酸量為能量值之指標。

    2、游離脂肪酸

    脂肪分解后會產生游離脂肪酸,故其量可做為鮮度判斷之根據,完全飼料所用油脂一般約在15%—35%。在營養上而言,游離脂肪酸對動物無害,但太高的游離脂肪酸(50%以上)表示油脂原料不好,對金屬機械、器具有形蝕性,而且會降低嗜口性。

    3、水分

    油脂中含有水分,不但引起加工設備的腐蝕,同時易使油脂起水解作用產生游離脂肪酸,加速脂肪之酸敗,并降低脂肪之能量含量。

    4、不溶物或雜質

    包括纖維質、毛、皮/骨、金屬、砂土等細小顆粒無法溶解于石油醚之物質。這些物質沒有能量價值,而且會阻塞篩網和管口,或在貯存椅造成沉積。其量應限制在0.5以下。

    5、不可皂化物

    包括白酶類、碳氫化合物、色素、脂肪醇、維生素等不與堿發生皂化反應之物質,大部分成分仍有飼用價值,對動物無不良影響,但其中蠟、焦油等則無營養價值,甚至有些成分對動物有害,如水腫因子。

    6、酸價

    酸價雖測定容易,但通常不能單純以之評價油脂品質,須配合其他方法供簽定。油脂酸價之提高,部分由于油脂水解而生成游離脂肪酸,部分由于過氧化物的分解所產生羥基化合物再氧化而生游離脂肪酸,因此游離脂肪酸生成機構隨條件而異,不易做為油脂氧化程度的判斷指標。

    7、過氧化價

    羰氧化物系在油脂氧化過程中生成,該過氧化價可做氧化程度判斷。但過氧化物在水中的存在或高濕下甚易分解,因此油脂氧化至某一程度后,過氧化價反而會降低。因此我們應了解,過氧化價==所存在過氧化物量與分解量之差,故需配合其他氧化測定方法,以利品質之正確判斷。

    8、羰基化合物

    測定油脂中經酸敗而產生的羰基化合物含量,亦為判斷油脂氧化程度的一種方法。

    9、TBA試驗(硫代巴比妥酸試驗),一般要求不大于2。

    通常TBA與上述油脂氧化生成物作用而呈紅色,于530毫米下測吸光度,可供酸敗程度之鑒定。TBA試驗可測出丙二醛(Malonaldehede)含量,丙二醛乃油脂氧化過程中第二階段產物,故本試驗無法測出初期氧化變化,加之丙二醛本身亦不穩定,可再氧化變成丙二酸(Malonicacid)人造成氧化與否之誤判。

    10、Kreis試驗

    此為醛類及酮類化合物之簡便呈色反應,可做油脂氧化變質與否之定性反應。

    11、AOM(活性氧法,Active Oxygenmethod)

    系將油脂保持一定高溫而通入定量空氣以促進氧化而評價。油脂之穩定性以過氧化價達到某一定值所需時間來表示,不同種類油脂有不同過氧化物標準,通常對植物性油脂之過氧化物標準為100meg/千克;對動物性油脂則為20meg/千克(如豬油),并以不超過20小時為飼料級油脂規格。由于AOM測定系采用光電比色法,對某些顏色較深之飼料級油脂而言,其有效性雖有待商榷,但仍不失為*佳之方法。

關于我們 公司簡介 發展歷程 企業文化 企業展望 榮譽資質 企業風采
產品展示 乳仔豬配合飼料 乳仔豬濃縮飼料 生長育肥豬配合飼料 母(公)豬配合飼料 母豬濃縮料 預混料
新聞中心 公司新聞 行業動態 通知公告 產品百科
技術研發 科研實力 生產設備 檢測設備
招商加盟 加盟信息 加盟要求 加盟流程
人才資源 人才理念 招聘信息
聯系我們 聯系方式 請您留言

微信二維碼

手機二維碼
COPYRIGHT @ 2000-2020 湖南新發展農牧科技有限公司 湘ICP備13004044號 ALL RIGHTS 技術支持:衡陽太平洋網絡
丝瓜视频在线-丝瓜视频破解无限看最新版丝瓜视频在线和下载苹果